15 recettes au micro-ondes rapides et faciles : du porridge au dîner sans four

Un bol, quelques ingrédients et un micro-ondes suffisent pour préparer un petit-déjeuner chaud, un déjeuner ou un dessert. Les 15 recettes suivantes se réalisent sans four traditionnel, avec des quantités pour une personne. Choisissez selon votre faim et vos placards : œufs, légumes, pommes de terre, semoule ou chocolat.

Avant de commencer : les réglages qui évitent les mauvaises surprises

Les cuissons indiquées sont des repères pour un appareil réglé à 800 W, à adapter selon sa puissance, la température des ingrédients et la forme du récipient. Ajoutez ensuite de courtes séquences si nécessaire. Prévoyez généralement quelques minutes de préparation en plus de la cuisson.

Utilisez un contenant compatible micro-ondes, en verre ou en céramique sans décor métallique. Un couvercle adapté doit laisser s’échapper la vapeur : ne fermez jamais hermétiquement. Prenez des maniques et ouvrez le couvercle loin du visage. Pour les œufs, mélangez blanc et jaune avant cuisson ; ne faites jamais cuire un œuf dans sa coquille.

Pensez à une corde emmêlée : les zones serrées ne se défont pas aussi facilement que les brins étalés. Dans l’assiette, les amas compacts posent un problème comparable à la chaleur. Étalez les aliments en couche régulière, séparez les morceaux collés et remuez à mi-cuisson. Cette répartition améliore l’homogénéité sans devoir prolonger inutilement la cuisson.

Trois petits-déjeuners chauds à préparer dans un bol

1. 1. Porridge banane et cannelle — cuisson : 2 à 3 minutes. Dans un grand bol, mélangez 40 g de flocons d’avoine, 180 ml de lait ou de boisson végétale et une pincée de cannelle. Chauffez 1 minute 30, remuez, puis poursuivez par séquences de 30 secondes. Laissez épaissir une minute avant d’ajouter une demi-banane en rondelles.

   

2. 2. Œufs brouillés au fromage — cuisson : environ 1 à 2 minutes. Battez 2 œufs avec une cuillère à soupe de lait dans un bol légèrement huilé. Chauffez 30 secondes, mélangez soigneusement, puis recommencez par séquences de 20 secondes jusqu’à ce que les œufs soient pris, sans partie liquide. Ajoutez 15 g de fromage râpé et servez sur du pain.

3. 3. Bowl cake banane-avoine — cuisson : 2 à 3 minutes. Écrasez une petite banane dans un bol large. Incorporez un œuf, 30 g de flocons d’avoine et une cuillère à soupe de lait. Faites cuire 2 minutes, puis vérifiez le centre : il doit être pris. Prolongez si nécessaire et laissez reposer une minute avant de manger.

Pour éviter les débordements du porridge et du bowl cake, choisissez un bol nettement plus grand que le volume de préparation. Le mélange gonfle pendant la cuisson, même sans levure.

Quatre déjeuners express avec des ingrédients du placard

1. 4. Semoule aux pois chiches — cuisson : 2 à 3 minutes. Versez 60 g de semoule moyenne et 80 ml d’eau dans un grand bol. Chauffez 1 minute 30, couvrez sans fermer et laissez gonfler 3 minutes. Égrainez, ajoutez 100 g de pois chiches cuits égouttés, une tomate coupée et un filet d’huile. Réchauffez une minute et assaisonnez.

   

2. 5. Riz express façon cantonais — cuisson : 3 à 4 minutes. Faites cuire un œuf battu dans un bol huilé par séquences de 30 secondes, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit pris. Ajoutez 125 g de riz précuit en sachet, 40 g de petits pois surgelés, 40 g de jambon et une cuillère à soupe d’eau. Chauffez environ 2 minutes en remuant à mi-parcours, jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

3. 6. Haricots rouges à la tomate — cuisson : 3 à 4 minutes. Mélangez dans un bol 150 g de haricots rouges en conserve rincés, 100 g de tomates concassées, une pincée de cumin et du paprika. Couvrez et chauffez en remuant à mi-cuisson. Ajoutez une cuillère de yaourt nature au moment de servir, avec du pain ou de la semoule.

4. 7. Polenta crémeuse aux champignons — cuisson : 5 à 7 minutes. Faites cuire 80 g de champignons émincés avec une cuillère à soupe d’eau pendant 2 minutes, à couvert. Réservez-les. Mélangez 40 g de polenta instantanée et 180 ml d’eau dans un grand bol. Chauffez par séquences d’une minute en remuant, selon les indications du paquet. Incorporez les champignons et 20 g de parmesan.

La semoule et les conserves de légumineuses sont pratiques quand on manque de temps. Le riz précuit évite, lui, une cuisson longue et une surveillance du niveau d’eau.

Quatre assiettes salées pour un dîner sans four

1. 8. Pomme de terre farcie au fromage blanc — cuisson : 6 à 9 minutes. Lavez une pomme de terre d’environ 250 g et piquez-la plusieurs fois. Posez-la sur une assiette et retournez-la à mi-cuisson. Lorsqu’un couteau entre facilement, laissez reposer 2 minutes. Ouvrez-la et garnissez de 80 g de fromage blanc, de ciboulette et de poivre.

2. 9. Quiche sans pâte aux poireaux — cuisson : 6 à 8 minutes. Émincez finement 100 g de blanc de poireau. Faites-le cuire à couvert avec une cuillère à soupe d’eau pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez. Dans un petit plat huilé, ajoutez un œuf battu, 50 ml de lait et 20 g de fromage râpé. Cuisez par séquences d’une minute jusqu’à ce que le centre soit pris.

3. 10. Pommes de terre crémeuses façon gratin — cuisson : 10 à 14 minutes. Coupez 200 g de pommes de terre en tranches très fines. Répartissez-les dans un petit plat avec 60 ml de lait, 40 ml de crème, du sel et de la muscade. Couvrez, remuez délicatement à mi-cuisson et poursuivez jusqu’à tendreté. Le résultat sera fondant, mais non gratiné.

4. 11. Courgette aux lentilles et à la feta — cuisson : 5 à 7 minutes. Coupez une petite courgette en dés réguliers. Cuisez-la à couvert avec une cuillère à soupe d’eau pendant 4 à 5 minutes, en remuant à mi-parcours. Ajoutez 120 g de lentilles cuites égouttées et chauffez encore 1 à 2 minutes. Terminez avec 30 g de feta émiettée et du citron.

Le micro-ondes ne dore pas comme un four traditionnel. Pour apporter du contraste, ajoutez après cuisson des graines, des noix concassées ou quelques croûtons, plutôt que de prolonger la chauffe au risque de dessécher le plat.

Quatre desserts faciles, du fruit fondant au gâteau minute

1. 12. Pomme fondante à la cannelle — cuisson : 3 à 5 minutes. Épluchez et coupez une pomme en dés. Placez-les dans un bol avec une cuillère à soupe d’eau et de la cannelle. Couvrez, remuez à mi-cuisson et arrêtez lorsque les morceaux sont tendres. Servez avec un yaourt ou écrasez à la fourchette pour une compote express.

2. 13. Mug cake au chocolat — cuisson : 1 à 2 minutes. Dans une grande tasse, mélangez 30 g de farine, 15 g de sucre, 10 g de cacao non sucré et une pincée de levure chimique. Incorporez 45 ml de lait et une cuillère à soupe d’huile. Chauffez une minute, puis par séquences de 15 secondes jusqu’à ce que le centre soit pris.

3. 14. Poire au chocolat — cuisson : 2 à 4 minutes. Épluchez une poire mûre, retirez le cœur et détaillez-la en quartiers. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans un bol, couvrez et faites cuire jusqu’à tendreté. Déposez 15 g de chocolat haché sur les fruits chauds. Attendez une minute, puis mélangez légèrement pour former une sauce.

4. 15. Pain perdu en tasse — cuisson : 2 à 3 minutes. Battez un œuf avec 60 ml de lait, une cuillère à café de sucre et de la vanille. Ajoutez 40 g de pain rassis en petits cubes et laissez imbiber 2 minutes. Faites cuire dans un bol large par séquences de 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit pris au centre. Laissez tiédir avant de servir.

Goûtez les desserts après un court repos : les fruits peuvent être brûlants sous une surface tiède. Pour les gâteaux, mieux vaut vérifier progressivement la cuisson que chercher à obtenir une croûte : au micro-ondes, une chauffe excessive rend vite la mie caoutchouteuse.